#دلمه_بادمجان_تركي_با_بلغور
#دلمه_بادمجان_تركي_با_بلغور
مواد لازم:
بادمجان شش عدد،بلغور گندم يك ليوان،گوجه خرد شده يك عدد،پياز خرد شده يك عدد،نعناع خشك يك ق غ،رب گوجه فرنگي يك ق غ،رب انار يك ق غ،آب جوش يك ليوان،نمك و فلفل قرمز و سياه و زردچوبه
طرز تهيه:پياز رو در سه ق روغن تفت بديد وقتي طلايي شد زردچوبه و بعد گوجه رو اضافه كنيد و بعد از يك دقيقه،بلغور رو كه از قبل شستيد و آبكش كرديد بريزيد.دو دقيقه تفت بديد،رب گوجه و يك ليوان آب جوش اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا ملايم بپزه و آب جذب بلغور بشه.وقتي كل آب جذب شد،نمك و فلفل و رب انار و نعناع خشك رواضافه و مخلوط و بعد شعله رو خاموش كنيد.
حالا داخل بادمجانها رو خالي كنيد و از مواد بالا داخلشون بريزيد،يكم سر بادمجان رو خالي بذاريد چون موقع پخت حجم مواد داخلش زياد ميشه،روشم يك برش گوجه بذاريد.#دلمه ها رو داخل قابلمه كاملا كنار هم بچينيد.براي سس ،سه ليوان آب جوش+يك گوجه رنده شده+يك ق غ سر پر رب+نمك و فلفل+دو ق پياز داغ(ميتونيد نريزيد) رو در يك كاسه باهم مخلوط كنيد و روي دلمه ها بريزيد.در قابلمه رو بذاريد ،اول شعله زياد تا جوش بياد و بعد شعله متوسط تا سس غليظ و دلمه بپزه.
#کلام_بزرگان
? #کلام_بزرگان
✨آیت الله حـق شناس(ره):
اگر #قلبهایتان رااز غیرپروردگار
خالی ڪنید گوش و چشـمتان را
عوض مـےڪنند.
دیگر لازم نیست برای بیدار شدن
آیه آخر سوره کهف را بخوانے
بلکه صدایت می زنند بلندشو!
————————–
خوابیدن صحیح
✅خوابیدن صحیح
✍️بهترین حالات خوابیدن:
اگر شام سنگین میل فرمودید به سمت چپ بخوابید (درروایات خواب تجار وسلاطین است که شب را باشکم پر میخوابند)که این حالت باعث هضم بهتر غذا میشود.اگر شام غذا به اندازه معمولی میل کردید(که این صحیح است) به سمت راست بخوابید که این حالت ،خواب مومنان است.
اگر قصد دارید زمان کوتاهی را بخوابید،یا میخواهید باایجاد صدا سریع ازخواب بیدار بشوید(مثلا نگهبان هستید یا خوف ازقضا شدن نمازصبح یا… دارید) به پشت بخوابید(صورت به سمت آسمان باشد)
?اما دقت کنید…
بدترین حالت خواب ،خوابیدن به رو یا
همان خوابیدن دَمَر است.
?استاد تبریزیان
#لیالی_لبنان
#لیالی_لبنان
مواد لازم
شیر ۳ لیوان
آرد سمولینا ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری پُر
تخم مرغ یک عدد
نصف فنجان گلاب
دو پاکت خامه صبحانه
نصف قاشق چایخوری سرخالی وانیل
شیر آرد و پودر ژلاتین رو با هم ترکیب می کنیم وقتی کاملا از هم باز شد روی حرارت می گذاریم تا کم میکنیم و زمان می دهیم تا به غلظت مورد نیاز برسد توجه کنید که حتما حرارت کم کم باشه تا پخته بشه قتی آرد و شیر گرم شدن و شیر شروع به جوشیدن کرد یک تخم مرغ رو همزده و با مقداری کِرم ترکیب کرده تا هم دما بشن و به کرم اضافه میکنیم در انتهای کار نصف فنجان گلاب را اضافه میکنیم.
وقتی به غلظت مورد نیاز رسید حرارت را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر انتقال میدهیم و یک ساعت در یخچال قرار داده تا خنک شود بعد از خنک شدن دو پاکت خامه صبحانه با نصف قاشق چای خوری وانیل ترکیب میکنیم حتماً خامه رقیق باشه (از قبل در دمای محیط قرار دهید) بعد روی مواد کرم مون رو اضافه کرده و مجدد در یخچال به مدت سه ساعت قرار می دهیم هرچقدر تایم نگهداری در یخچال بیشتر باشه این دسر بهتر منسجم می شود و در آخر با خلال پسته خلال بادام یا بادام پرک و گلمحمدی تزیین می کنیم و بعد از برش و سرو در ظرف روی آن شربت بار میریزیم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
#خاگینه_کنجدی_مغزدار
#خاگینه_کنجدی_مغزدار
مواد لازم :
تخم مرغ یک عدد
شکر ۸۰ گرم
آرد سفید ۱۵۰ گرم
کره ۸۰ گرم
شیر ۲/۳ پیمانه
پودر هل ۱ ق چ
پکینگ پودر ۱ ق م
وانیل ۱/۸ ق چ
نمک یک پنس
کرمفیل برای مغز خاگینه
کنجد تف داده ۱/۳ پیمانه
مواد شربت :
شکر ۱ پیمانه
آب نصف پیمانه
شیر عسل ۳ ق غ
کمی جوهر لیمو و گلاب به مقدار لازم
طرز تهیه : کره نرم شده در دمای محیط رو با شکر دانه ریز مخلوط میکنیم ( حتما باید شکر دانه ریز باشه پودر قند هم نمیشه ) و چند دقیقه خوب با همزن میزنیم تا مخلوط کره و شکر رنگش روشن و پفکی بشه بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن ۳ دقیقه میزنیم و بعد شیر رو که حتما باید ولرم مایل به گرمی باشه کم کم اضافه میکنیم توجه کنید که اگه شیر سرد باشه کره منجمد میشه پس بهتره شیر ولرم باشه اگر هم شیر سرد ریختید و کره منجمد شد مشکلی نیس بعدا کره باز میشه ❗️
بعد از هم زدن شیر ، پودر هل و پکینگ پودر و نمک رو هم اضافه کرده و کمی هم میزنیم و در مرحله آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب مواد قاطی بشن . برای تهیه شربت آب و شکر رو قاطی کرده سعی کنید قاشق بهش نزنید چون قاشق زدن باعث میشه شربت بعدا شکرک ببنده وقتی شکر داخل آب حل شد شیر عسلی و گلاب و جوهر لیمو رو اضافه کرده بعد کمی جوشیدن خاموش میکنیم تا ولرم بشه ( همیشه خاگینه داغ رو داخل شربت ولرم میندازیم ) . میتونید شیر عسلی رو حذف کنید ولی برای خوشمزه تر شدن و طعم متفاوت خاگینه بهتره بریزید?
داخل قالب ها رو که بهتره سلیکونی باشه با کره چرب کرده و کنجد داخلش میپاشیم و مایع خاگینه رو داخل ماسوره ریخته اول یک لایه از مواد خاگینه روی کنجد میریزیم و بعد کمی کرمفیل و بعد دوباره از مایع خاگینه تا قالب تقریبا پر بشه این خاگینه پف زیادی نداره پس نگران پر کردن کامل قالب نباشید ?❗️
خاگینه رو داخل فر از قبل گرم شده میزاریم درجه حرارت ۱۸۰ بزارید و بعد ۲۰ دقیقه تست کنید اگه پخته بودن و زیرشون کمی طلایی شده بود از فر خارج کنید و همون جوری داغ داخل شربت ولرم شده بندازید اگه شربت گرم باشه خاگینه خمیر میشه بعد اینکه یک ربعی خاگینه داخل شربت موند از شربت خارج کنید و داخل ظرف چیده و تزیین و نوش جانکنید ?
کرمفیل داخل خاگینه هماختیاری میتونید به جاش گردو و دارچین هم بریزید .
#کوکو_بادکوبه
#کوکو_بادکوبه
مواد لازم :
سینه مرغ : ٢ عدد
پودر دارچین : به مقدار لازم جهت طعم دادن
آب لیمو : ۲/۱ فنجان
ماست سفت : دو قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد
تخم مرغ : ۶ عدد
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
ابتدا پیاز را ریز و سرخ می کنیم ، تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم ، سینه های مرغ را به صورت ریز داخل تخم مرغ مخلوط می کنیم ، زعفران و سپس آب لیمو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ، بکین پودر و پودر دارچین را داخل مواد می ریزیم ، نمک به آن اضافه کرده و در مرحله آخر ماست به مواد اضافه می کنیم . داخل ماهی تابه روغن می ریزیم تا داغ شود در حین داغ شدن روغن ، پیاز داغ را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و مواد را داخل روغن داغ شده می ریزیم . البته این کوکو را می توان به جای سرخ کردن روی اجاق گاز ، داخل فر نیز گذاشت ، منتها روغن را داخل قابلمه یا ظرفی که دسته نداشته باشد می ریزیم و مواد را داخل روغن می ریزیم و داخل فر می گذاریم.
نکات:
۱)میتوانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰-۴۰ قرار دهید