#_خورش_گوجه_سبز
#_خورش_گوجه_سبز
مواد لازم?
گوجه سبز ۵۰۰ گرم
گوشت ۳۰۰ گرم
نعنا خرد شده ۱ پیمانه
جعفری خرد شده ۱ پیمانه
پیاز بزرگ ۲ عدد
زعفران دم کرده ۲-۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
✍️طرزتهیه:
*جعفری و نعنای خرد شده را با کمی روغن در تابه بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
*پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی ریز خرد کنید. سپس آن را با ۳-۲ قاشق روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
*گوشت را به صورت مکعبهایی به ابعاد ۲ سانتیمتر برش زده و به پیاز داغ اضافه کنید.
*حدود ۶-۵ دقیقه گوشت و پیاز را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
حدود ۳ لیوان آب جوش در قابلمه بریزید، درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
پس از ۲ ساعت، نعنا و جعفری تفت داده شده را به خورش اضافه کنید.
مقداری نمک به خورش بیفزایید و در صورت نیاز مقداری آب جوش اضافه کنید.
گوجه سبز را تمیز بشویید و اجازه دهید آب آن خشک شود، پس از ۳۰ دقیقه گوجه سبز را نیز به خورش اضافه کنید.
حدود ۳۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا خورش کاملا پخته شود و جابیفتد.
اگر آب خورش زیاد است، حرارت را کمی زیاد کرده و درب قابلمه را باز بگذارید تا آب خورش کم شود و به روغن بنشیند.
در انتها زعفران دم کرده را به خورش اضافه کرده و هم بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید..
#آشپزی