برنج را قبل خوردن 1شب بخیسانید
#ترفند_آشپزی_سلامتی
برنج را قبل خوردن 1شب بخیسانید?
❌مواد شیمیایی ناشی از سموم صنعتی باعث آلودگی برنج میشود ولی خیساندن برنج در آب در طول شب میزان ماده سمی آرسنیک را 80%کم میکند
#فرنی_با_ژله
#فرنی_با_ژله
✅ دسری زیبا و مجلسی برای سفره های افطار
مواد لازم برای۵ نفر :
آرد برنج ۱۰۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
شیر ۱ لیتر
گلاب ۱/۴ پیمانه
ورقه ژلاتین ۵ عدد
پودر ژله به طعم دلخواه ۱۰۰ گرم
آب جوش ۱ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا آرد برنج، شکر و شیر را در ظروف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آنگاه روی اجاق قرار دهید. پیوسته هم بزنید تا شیر بجوشد و فرنی غلیظ شود.
بعد گلاب را بیفزایید و فرنی را از روی حرارت بردارید.
سپس ورقهای ژلاتین را در آب سرد بخیسانید؛ همین که نرم شد آن را درون فرنی بریزید و دوباره روی حرارت بگذارید. به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا ژلاتین کاملا در فرنی حل شود.
حالا فرنی را کنار بگذارید تا خنک شود اما نبندد.
سپس پودر ژله را در آب جوش حل کنید. در سینی کوچکی بریزید. صبر کنید تا ژله در یخچال ببندد.
وبعدآن را به شکل دلخواه خرد کنید و در فرنی بریزید.
سپس فرنی را در قالب چرب کردهای بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید.
#رولت_انار
#رولت_انار
مواد لازم:
آب انار طبیعی: 1 و 3/4 پیمانه
آب جوش: 1/4 پیمانه
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
گلاب: 1-2 قاشق چایخوری
برای تهیه کیک اسفنجی:
تخم مرغ: 4 عدد
شکر: 100 گرم
کره ذوب شده: 40 گرم
آب جوش: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
آرد سفید: 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر: 3/4 قاشق چایخوری
نمک: 1/8 قاشق چایخوری
پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
خامه قنادی: 300 گرم
پودر قند و انار دان شده برای تزیین
طرز تهیه:
برای شروع باید ژلاتین را در مقداری از آب انار خیس کنید تا به اصطلاح شکفته شود که باعث خواهد شد نتیجه کار یکنواخت تر و بهتر شود. 1/4 پیمانه آب انار خنک را در کاسه ای بریزید. پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و هم بزنید تا غلیظ و یکنواخت شود.
سپس 1/4 پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ژلاتین به خوبی در آن حل شود. وقتی محلول یکنواخت شد بقیه آب انار را همراه با گلاب اضافه کنید و هم بزنید.
کف قالب دلخواه (مثلاً قالب لوف) را چرب کنید یا کاغذ روغنی بکشید تا جدا کردن ژله از آن آسان شود. مایع را داخل آن بریزید و حداقل 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد (ارتفاع ژله در ظرف باید حدود 2 سانت باشد).
پس از این مدت ژله را از ظرف خارج کرده و به صورت مکعب های هم اندازه برش بزنید. ژله های مکعبی را تا زمان مصرف در یخچال نگهداری کنید.
حال باید کیک اسفنجی را آماده کنید. برای پخت کیک باید فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر گود (25 در 30 سانت) را کاغذ روغنی بکشید (طوری که دیواره ها هم پوشانده شوند).
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. زرده ها را همراه با شکر با همزن برقی بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود (حدود 5 دقیقه). دو قاشق آب جوش را روی کره بریزید و هم بزنید تا کره ذوب شود. سپس آن را همراه با وانیل به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را روی مواد مایع الک کنید و هم بزنید تا مایه تقریباً یکدست شود. در کاسه دیگری سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب بزنید تا کف کند و به صورت نوک تیز از سری همزن آویزان شود. سپس آن را در 2-3 مرحله به بقیه مواد اضافه کنید.
مایه کیک را داخل سینی بریزید و 10-15 دقیقه در فر بپزید. کیک وقتی آماده است که با فشار دادن آن با انگشت مثل فنر برگردد.
یک تکه کاغذ روغنی بزرگ را روی میز آشپزخانه یا اپن پهن کنید. پودر قند را روی آن بپاشید. کیک اسفنجی را روی این کاغذ برگردانید. دور تا دور کیک را با چاقو ببرید تا مستطیل صافی از کیک داشته باشید. حال با کمک کاغذ روغنی کیک را رول کنید و بگذارید 2 دقیقه به همین حال بماند. سپس مجدداً کیک را باز کنید.
برای تهیه خامه وسط رولت انار، خامه قنادی را چند دقیقه بیرون از فریزر بگذارید تا فقط اندکی یخ آن باز شود. سپس آن را 5-6 دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا فرم بگیرد (بهتر است در کاسه استیل خنک این کار را انجام دهید و دسته های همزن را نیز از قبل در فریزر بگذارید تا خنک باشند).
کیک اسفنجی که خنک شده را پهن کنید. خامه را روی آن بریزید و با قاشق یا لیسک طوری روی آن بمالید که حدود 1 سانت حاشیه کیک خالی بماند و سطح خامه نسبتاً صاف شود.
نیمی از مکعب های ژله ای را در نزدیکی لبه کیک به صورت خطی روی خامه بچینید. حال کیک را دور آن رول کنید تا ژله در مرکز رولت قرار بگیرد.
قبل از سرو روی رولت مقداری پودر قند الک کنید و روی آن را با دانه های انار و ژله های مکعبی باقی مانده تزیین کنید.
#باسلوق_میو_ای
#باسلوق_میو_ای
نصف لیوان نشاسته فرق نمیکنه گل باشه یا ذرت رو با یک ونیم لیوان آب مخلوط کنید بعد نصف لیوان شکر و دوقاشق غذاخوری گلاب بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن بزارید رو شعله با حرارت کم و مدام هم بزنید بعد که خوب حل شدن یک بسته پودر ژله دلخواه رو بریزید داخلش و هم بزنید هر چقد حرارت کم باشه و زمان پخت بیشتر باشه بهتره تا زمانی که کمی سفت بشه بعد داخل سینی و چرب کنید و بریزید داخل سینی و بزارید یخچال تا خوب سفت بشه چند ساعت بعد از یخچال در بیارید و برش بدین یا اینکه مثل من قالب بزنید بعد از قالب زدن داخل پودر نارگیل یا آرد بزنید و تو ظرف مورد نظر بچینید من از آرد استفاده کردم خیلی راحته خیلی هم زود آماده میشه ?
خلال کردن دندان
✅خلال کردن دندان
✍یکی از سنتهای پیامبر اکرم (ص)خلال کردن
دندان است. بهترین چوب برای خلال کردن چوب
اراک و زیتون است. از خلال کردن با چوب انار،
مورد و نیشکر نهی شده است.
?در روایت آمده است:
«پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله به حضرت
جعفر ابن ابیطالب خلال دادند و فرمودند:
خلال کن، زیرا لثه را سالم میکند و برای آن
مفید است، همچنین روزی را زیاد میکند.»
?المحاسن، برقی، ج2، ص563، ح124
?? متاسفانه امروزه نخ دندان جای خلال کردن
که سنت پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله است را
گرفته. در صورتی که هیچ مدرک علمی بر فاید
نخ دندان وجود ندارد.
#تقویت_حافظه
#تقویت_حافظه
✨مویز ↫ روزی⑳عدد
✨بادام ↫ روزی⑭عدد
✨خرما ↫ روزی③عدد
?برای درمان ضعف حافظه خوراکی های بالا را به میزان گفته شده میل کنید